Amarone Falezze 2015

Bodenart: Kalkhaltig, mit mäßig steinig, stellenweise hoch, skelettreich und gut durchlässig

Zuchtsystem: Traditionell, Pergola Veronese

Alter der Reben: 80 Jahre

Ernte: Handverlesen für Plateau in Körben, mit Traubenselektion

Zeitraum: September-Oktober

Welken: Natürlich nicht erzwungen, in der Obstschale

Weinbereitung: Ende Dezember-Januar

Gärung: In Stahl, bei kontrollierter Temperatur

Dauer: Ungefähr drei Wochen, mit reduzierter Anzahl von Austauschen

Verfeinerung: Reifung von ca. 24 Monaten in neuen 500L französischen Eichen-Tonneaux

mittlere Röstung; gefolgt von der Flaschenveredelung